【新漢方生活食養：驚蟄養生、春雷初響、萬物萌發】
2021-03-31
驚蟄是春季第三個節氣。春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。驚蟄過後萬物復甦，也是各種病毒和細菌活躍的季節，此時應預防春季傳染病的流行。
飲食建議選擇清溫平淡，宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物，如多吃梨、春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，以增強體質抵禦病菌的侵襲。
【香菇竹筍薏仁粥】
香菇：
扶正補虛；健脾開胃；祛風透疹；化痰理氣；解毒；抗癌。主正氣衰弱；神倦乏力；納呆；消化不良；貧血；佝僂病；高血壓；高脂血症。
竹筍：
開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便、促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂，增強機體免疫力。
薏仁：
健脾，補肺，清熱，利濕。可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫、美白滋潤，消斑，防止脫髮，瘦臉的作用，並可幫助排便。
做法：
- 準備數朵香菇用水浸泡15分鐘後，瀝乾切絲備用。
- 竹筍一隻洗淨切絲；把竹筍絲及香菇絲放入鍋中，倒入適量清水，開大火煮滾後轉小火熬煮成湯備用。
- 薏仁、白米各一杯，洗淨後，倒入香菇及竹筍湯，開小火熬煮成粥，等米成糊狀即可食用。
- 加入適量鹽及胡椒粉調味即可上桌。
