【新漢方生活食養：紅麴醬燒肉】
2017-02-11
即使是大啖五花肉也要健健康康，讓丹淨漢方草本養生堂來教你如何把紅麴醬結合到燒肉料理中吧
減少膽固醇和三酸甘油脂
將低心臟血管疾病復發率
紅麴的功效正是現代人最需要的養生利器，常常大魚大肉的朋友們，趕快把這道紅麴醬燒肉學起來，保養一下自己的身體吧！
【
紅麴醬燒肉】
食材：
五花肉700g
薑片3片
八角3粒
紅麴醬適量
醬油適量
糖少許
米酒適量
作法：
1. 因五花肉會出油，以乾鍋煎煮即可，煎至兩面金黃以封住肉汁。
乾煎五花肉所產出的油可以另外再利用。
2. 放入薑片、八角拌炒，再加入紅麴醬及醬油(依個人口味做調整)，炒出醬香。
3. 加入蓋過食材一半的水並煮開。
4. 加蓋燜煮至肉軟爛(約40-60分鐘，依個人喜好的軟爛度來决定時間)。
小叮嚀：
由於市面上的紅麴醬味道有所差異，建議大家可以先試試看味道，再來決定調味料下手的量喔。
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